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在巴西，美食方面，巴西烤肉自然是首选。对于我这样的肉食动物、饕餮之徒，听到“烤肉”两个字都会垂涎欲滴。
在国内或多或少吃过巴西烤肉，但味道实在不敢恭维，烤得像蹩脚的羊肉串，牛肉被烤得硬邦邦的，一点水分都没有，还夹杂着烤蔬菜糊弄。听朋友说过正宗的巴西烤肉好吃，当我说了国内吃巴西烤肉的感受后，朋友说：你到美国吃过中国菜吗？我说吃过呀，那味道除了想吐没别的。他说：那就对了，在中国吃巴西烤肉，相当于到美国吃中国菜。
心存对于巴西烤肉的念想，到了圣保罗，第一顿饭就选择了巴西烤肉。导游带我们去了Fogo de Chao烤肉店，据说是圣保罗特有名的一家。烤肉店巨大，很干净，英俊的小伙子拿着大烤肉来回穿梭服务。吃巴西烤肉的方式是：沙拉和凉菜放在餐厅中间的餐饮台上，客人根据喜好自取，烤肉由服务员拿上来，客人自己挑，不管吃多少都是固定价格，大块烤肉上来后，客人根据胃口和喜好让服务员切大块或小片。
烤肉都是刚出炉的，香气扑鼻。牛肉分成各种不同的部位，前腿肉、后腿肉，下腹肉，牛峰肉，还有烤鸡肉、鸡心、羊肉、五花肉、香肠等。其中牛峰肉最珍贵、也最受欢迎。巴西白牛，腰脖上方有峰驼，这块肉最是肥嫩好吃。我也吃了一块，肥而不腻，松软可口。烤肉有几十种，目不暇接，第一次没有任何经验，上来就大块吃，结果一会就腹胀肚满，后面的肉就再也吃不下了。
吃巴西烤肉，最主要的是烤肉质量，首先是原材料，只有巴西当地的牛，现宰现烤，才能烤出那种鲜嫩的味道。在国内有些地方，所用牛肉来源不明，味道自然不正。在烤的时候，需要把握极好的火候，太嫩则鲜血淋漓，太老则味同嚼蜡。后来我在另外一家烤肉店吃烤肉，都烤得太过，乏善可陈。烤肉店的服务生也是一道风景，潇洒的小伙子们，穿着深色的服装，拿着大块烤肉，手持锋利尖刀，麻利地把你要的肉切下来，动作优雅。大家到巴西，都睁大了眼找美，其实迷人的小伙子更多。烤肉店，特别适合女性就餐，因为在里面，服务生都是英俊小伙子。
